L'offre d'emploi

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Ref. 3k6y7lnctc

Responsable Atelier Découpe Bovin H/F

Type de contrat CDI
Expérience Confirmé (3-5 ans)
Lieu 89400 Migennes, Bourgogne-Franche-Comté
Salaire De 40000 à 45000 € (Euros) par an

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Descriptif :

Vous avez envie de piloter un atelier stratégique dans un environnement agroalimentaire exigeant, au cœur des enjeux de production, de qualité et de performance opérationnelle ?

Nous recherchons un·e Responsable Atelier Découpe Bovin pour rejoindre un, acteur reconnu de la filière viande.

👉 Un poste clé, avec une forte présence terrain, au sein d’un site industriel moderne et performant spécialisé dans la transformation bovine.

Vos objectifs seront :

🎯 Votre mission : piloter l’ensemble de l’activité découpe bovine du site

Rattaché·e au Responsable Production Première et Deuxième Transformation, vous prenez la responsabilité de l’atelier de deuxième transformation et garantissez la performance opérationnelle, la qualité des produits ainsi que le management des équipes terrain.

Votre rôle est central : vous supervisez l’activité au plus près du terrain, structurez l’organisation et accompagnez les équipes dans un environnement à forts enjeux opérationnels.

Vos principales missions

🔪 Pilotage de l’activité découpe

Superviser l’ensemble des opérations de découpe bovine

Garantir le bon déroulement de la production quotidienne

Assurer le suivi des rendements et de la productivité

Piloter la valorisation matière

Adapter les plannings selon les volumes et contraintes de production

Collaborer avec les équipes production et commerce pour l’ordonnancement

Participer à l’amélioration continue des performances de l’atelier

Suivre les indicateurs de performance

👥 Management des équipes

Encadrer environ 50 à 60 collaborateurs (chefs d’équipe, relais et opérateurs)

Assurer un management terrain de proximité

Accompagner les équipes dans leur montée en compétences

Structurer l’encadrement et les pratiques managériales

Maintenir un bon climat social et une dynamique collective

Faire appliquer les règles et le cadre opérationnel

Gérer un environnement exigeant avec une forte pression opérationnelle

⚠️ Qualité / Hygiène / Sécurité

Garantir le respect des normes qualité et sécurité alimentaire

Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité

Collaborer étroitement avec les services qualité

Garantir la conformité des produits

Participer aux démarches d’amélioration continue

Veiller au respect des procédures internes et réglementaires

🔄 Coordination opérationnelle

Assurer la coordination avec les autres ateliers du site

Travailler en lien avec les équipes première et troisième transformation

Participer aux réflexions d’organisation et d’optimisation industrielle

Ajuster l’organisation selon les volumes et aléas de production

Le Profil recherché

Vous disposez d’une expérience significative en management d’équipes industrielles importantes, idéalement acquise dans un environnement agroalimentaire exigeant.

Vous êtes reconnu·e pour votre capacité à piloter l’activité au plus près du terrain, à gérer les contraintes opérationnelles et à fédérer les équipes dans un environnement rythmé et exigeant.

Une expérience dans les secteurs viande, volaille, charcuterie, poisson ou produits frais est fortement appréciée.

Indispensables:

Expérience d’au moins 5 ans en management d’équipes industrielles

Expérience en environnement agroalimentaire

Pilotage opérationnel terrain

Gestion de production en environnement exigeant

Maîtrise des enjeux qualité / sécurité / hygiène

Capacité à gérer des produits ultra-frais et des flux tendus

🌟 Votre posture

Vous êtes un·e manager de terrain, capable d’être présent·e au quotidien auprès des équipes et de prendre des décisions rapidement.

Rigoureux·se, réactif·ve et structuré·e, vous savez gérer la pression opérationnelle tout en maintenant un cadre clair et une bonne dynamique collective.

Votre leadership, votre capacité à fédérer et votre sens des responsabilités feront la différence sur ce poste stratégique.

💡 Ce que vous y trouverez